Chop suey de pollo

El TomateBy El Tomate  

mayo 16, 2016

5.0

Almuerzo con Chop suey de pollo para cambiar la rutina

  • Preparación: 10 MIN
  • Tiempo Total: 30 MIN
  • 10 MIN

    20 MIN

    30 MIN

  • 4 personas
Pantalla completa

Ingredientes

115 - 175 grcarne de pollo, finamente desmenuzada

1 cdtssal

1 / 4huevo blanco

1 cdamaicena - (1 parte de maicena con 1,2 partes de agua fría)

Aproximadamente 300 ml de aceite sazonado (véase más adelante)

1 / 2 cdtsajo finamente picado (opcional)

1 cdaraíz fresca de jengibre finamente rallada

3 - 4cebollas de primavera, finamente cortadas

115 - 175 grfrijoles germinados

1pimiento verde pequeño, sin corazón y sin semillas, finamente desmenuzado

1 / 2 cdtsazúcar

1 cdasalsa de soja ligera

1 / 2 cdavino de arroz chino

2 cdascaldo

1 pizcaMSG (opcional)

unas gotasaceite de sésamo

Instrucciones

Mezclar los trozos de pollo con una pizca de sal, la clara de huevo y aproximadamente una cucharadita de maicena. Echar en aceite caliente, remover y separar y reservar.

Vierta fuera el exceso de aceite, dejando alrededor de 2 cucharadas en el wok, freír todas las verduras durante 1 minuto aproximadamente, añadir el resto de la sal y el azúcar, mezclar bien, luego añadir el pollo con la salsa de soja y vino de arroz, fría para otro minuto, y añadir MSG, si se utiliza; finalmente espesar la salsa con el resto de maicena, adornar con el aceite de sésamo y servir caliente.

Cómo hacer el aceite sazonado

Vierta aproximadamente 600 ml de aceite vegetal en un pre-calentado wok o cacerola a fuego fuerte, añadir 2 - 3 pequeños trozos de raíz de jengibre. . En pocos minutos, los trozos de jengibre debería ascender a la superficie. Entonces hay que observar el color del jengibre; cuando se vuelve de color amarillo pálido a marrón oscuro, apagar el fuego y dejar que el aceite se enfríe un poco antes de quitar el jengibre piezas. . A continuación guarde el aceite en un recipiente.

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