Calabacitas con maíz tierno

El TomateBy El Tomate  

enero 31, 2016

5.0

Rebanadas de calabacita y granos de elote con chile poblano, jitomate y cebolla. Sirve con queso fresco.

  • Preparación: 15 MIN
  • Tiempo Total: 35 MIN
  • 15 MIN

    20 MIN

    35 MIN

  • 4 platos
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Ingredientes

5 mazorcas de maíz tiernas, desgranados

2 cucharadas de aceite

1/4 taza de cebolla picada

1 diente de ajo, finamente picado

250 gramos de jitomate, finamente picado

1/2 kilo de calabacitas, rebanadas

1 chile poblano, sin semillas y picado o el que prefieras

Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

Coloca los granos de maíz en una cacerola mediana, cúbrelos con agua y deja que suelten el hervor a fuego alto. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado. Escurre bien.

Mientras, calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio, y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes. Agrega el jitomate y cocina hasta que cambie de color. Incorpora las calabacitas, chile y granos de maíz cocidos; sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que las calabacitas estén suaves, pero aún firmes, aproximadamente 10 minutos, servir y disfrutar.

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