Fritata de pimientos y tomates

El TomateBy El Tomate  

febrero 21, 2016

5.0

Similar a la fritata italiana pero con ingredientes muy al estilo español.

  • Preparación: 10 MIN
  • Tiempo Total: 15 MIN
  • 10 MIN

    5 MIN

    15 MIN

  • 1 porción
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Ingredientes

4 huevos

1 cebolleta

1/4 de pimiento rojo

1/4 de pimiento amarillo

2 tomates

sal marina

pimienta negra molida

nuez moscada

orégano seco

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Picar la cebolleta y cortar el pimiento en cubos de 1 cm de lado. Saltear la verdura en una sartén con 1 cucharada de aceite. Cuando esté a nuestro gusto (más o menos al dente), retirar del calor y reservar.

Cortar el tomate en ruedas de grosor mediano (1/2 cm) y reservar.

Batir los huevos, salpimentar, espolvorear la nuez moscada y verter en una sartén con el aceite ya caliente. Bajar el fuego a 4 de 10 y añadir la verdura salteada. Encima, colocar las ruedas de tomate, salarlos levemente y añadir el orégano. Tapar la sartén para que se haga lentamente. Cuando le queden unos minutos, destapar y dejar que se seque un poco (el tomate genera mucho jugo) antes de retirarla del fuego y colocarla en un plato.

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