Merluza con tomate caramelizado

El TomateBy El Tomate  

marzo 24, 2016

5.0

Una forma divertida de hacer merluza con tomate.

  • Preparación: 15 MIN
  • Tiempo Total: 55 MIN
  • 15 MIN

    40 MIN

    55 MIN

  • 4 platos
Pantalla completa

Ingredientes

400 g Lomos de Merluza 400 g

2 hojas de laurel

1 cebolleta

1 rama de tomillo

2 cucharadas de azúcar

1kg de Tomates maduros

Sal

3 cucharadas de Aceite de oliva

Instrucciones

Disponer los Lomos de Merluza (sin retirar la bolsita individual) en un plato apto para microondas y pinchar varias veces para que no se hinche durante la cocción. Cocinar en el microondas (4 minutos si las porciones estuvieran descongeladas y 8 minutos si estuvieran congeladas) a 600 W de potencia. Sacar del microondas y dejar reposar 2 minutos antes de retirar de la bolsa.

Pelar y limpiar la cebolla y el ajo. Cortarlos finos. Pelar los tomates y trocearlos.

Disponer una sartén mediana y calentar en ella tres cucharadas de aceite de oliva. Sofreír la cebolla durante un minuto y añadir el ajo. Dejar cocinar a fuego medio otro minuto. Incorporar los tomates junto con el azúcar y el tomillo. Cocinar a fuego lento, durante unos 35 minutos, hasta conseguir una textura similar a la de una mermelada.

Presentar los Lomos de Merluza junto con el tomate confitado. Decorar el plato con un hilo fino de aceite de oliva y una ramita de tomillo.

Servir caliente.

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