Pollo al curry

El TomateBy El Tomate  

febrero 17, 2016

5.0

Delicioso y aromático pollo al curry, toda una experiencia al paladar.

  • Preparación: 5 MIN
  • Tiempo Total: 10 MIN
  • 5 MIN

    5 MIN

    10 MIN

  • 2 platos
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Ingredientes

2 pechugas de pollo

1 cebolleta

1 diente de ajo

1 trocito de jengibre fresco

1/2 guindilla (opcional)

1 cucharadita de mezcla de especias para curry

1/2 cucharadita de cúrcuma molida

1/4 cucharadita de comino molido

3 cucharadas de tomate triturado

1/2 cucharadita de sal, pimienta negra

200 ml de leche de coco o nata para cocinar

aceite de oliva virgen extra

perejil o cilantro fresco

arroz para servir.

Instrucciones

Lo primero es tener preparados todos los ingredientes. Cortar el pollo en piezas de un bocado. Picar la cebolleta y muy fino el diente de ajo, el jengibre y la guindilla sin las semillas, si la usamos. Si usamos cebolla troceada congelada ahorraremos aún más tiempo.

Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y freír la cebolleta 2 minutos. Agregar el ajo, el jengibre y la guindilla, dar unas vueltas e incorporar el tomate. Pasado 1 minuto, agregar todas las especias y remover bien.

Incorporar el pollo, salpimentar y mezclar. Cocinar a fuego fuerte unos pocos minutos, hasta que esté dorado por todas partes. Cubrir con la leche de coco o nata y dejar reducir ligeramente. Servir con perejil o cilantro fresco picado.

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